Category: রেসিপি

জিভে জল আনা একটি রেসেপি ভুরি ভাজা। রাস্তার ধারে বা বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে ভুরি ভাজা কিনতে পাওয়া জায় রুটি কিংবা ভাতের সাথে ভুরি ভাজা বেশ মজা। এই ভুরি ভাজা তৈরি করতে কিছু সময় লাগলেও খেতে খুব মজা । উপকরন ঃ ১ ভুতি ১ কেজি ২ পেয়াজ কুচ ৩,৪ টি আদা রসুন আড়াই টেবিল চামচ ৩ হলুদ মরিচ…

ডিম সেদ্ধ খাওয়ার সময়ে আগে সাদা রঙের অংশটি পার হতে হয়, এর পরেই আসে ভেতরের নরম হলুদ কুসুম খাওয়ার পালা। কিন্তু কখনো কি ভেবেছেন যে ভেতরে সাদা অংশ এবং বাইরে কুসুম থাকলে খেতে কেমন লাগবে? দেখে নিন এমন “উল্টো ডিম” তৈরি করার প্রক্রিয়াটি। অবশ্য সমস্ত ব্যাপারটা একটা ছোট খাট বৈজ্ঞানিক গবেষণায় বটে! – এর জন্য…

চিনি খাওয়া বাদ দেওয়া মানেই আবার মিষ্টি জাতীয় খাবার বাদ দেওয়া। কিন্তু তাই বলে কি রসগোল্লাও খাওয়া বাদ জাবে? মোটেই না! আপনি যে আর্টিফিশিয়াল সুইটনার ব্যবহার করেন সেটা দিয়েই বাড়িতে তৈরি করে নিন চমৎকার সুগার ফ্রি রসগোল্লা। উপকরণ –   দেড় লিটার টাটকা গরুর দুধ –   ১৯ গ্রাম আর্টিফিশিয়াল সুইটনার –   লেবুর রস ২ টেবিল চামচ…

রসুন নিশ্চিত ভাবেই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার এবং জনপ্রিয় ভেষজ ঔষধ হিসেবেও এটি পরিচিত। জেনে অবাক হবেন যে রসুনের উপর অনেক বইও লেখা হয়েছে। এটি এমন একটি মশলা যা আমাদের প্রতিদিনের রান্না ও খাবারের জন্য প্রয়োজন। এই অসাধারণ ও অতুলনীয় এই ভেষজ উদ্ভিদটি কিছু গুণাগুণ এবং রেসিপি তুলে ধরছি। অনেক কিছুর নিরাময়ে রসুনের গুণাগুণ আমাদের ধারনার…

নরম তুলতুলে আর রসাল। এক কামড়েই স্বর্গীয় স্বাদ! উফফ… জীবনভোর ভোলা দায়। একটাতে মন ভরে না। বাঙালি কেন, গোটা ভারতীয়রাই জানে বালুশাই-র জনপ্রিয়তা। পুজো একেবারে দোরগোড়ায়। বাড়িতে লোকজনের ভিড়। কতরকমের য়ে রান্না। এখন তো আবার ইটিং আউটের যুগ। তবে বাড়িতে বানানো মিষ্টির কিন্তু আলাদা স্বাদ ।আবার চমকও হয় নতুন নতুন রান্না করে।পুজোর আগে তাই বালুশাহীর…

পোলাও বা বিরিয়ানি তার সাথে একটুখানি ডিমের কোরমা হলে ষোল আনা পরিপূর্ণ হয়। কিন্তু বানাতে গিয়েই বাঁধে ঝামেলা। তাই জেনে নিন ডিমের কোরমার রেসিপি। উপকরণ ডিম ৫টি, সিদ্ধ করা। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ। আদাবাটা আধা টেবিল-চামচ। রসুনবাটা আধা টেবিল-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। ভাজা জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। টক দই ৪…

ঘরেই তৈরি হয়ে যাক জনপ্রিয় সুস্বাদু রসুনের আঁচার উপাদানঃ -১/২ রসুনের কোয়া -৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল -১/৪ হলুদের গুঁড়া -২ টেবিল চামচ লেবুর রস -১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া -১ টেবিল চামচ কুচো করা গুড় -১/২ টেবিল চামচ লবণ মিশ্রণের জন্য মশলাঃ -২ টেবিল চামচ সরিষা শস্যের গুঁড়া -১/৪ টেবিল চামচ মেথির গুঁড়া -১/৪…

ঘরেই তৈরি হয়ে যাক জনপ্রিয় সুস্বাদু স্ট্রীটফুড ‘পাপড়ি চাট’ ফুচকা, চটপটির মতোই জনপ্রিয় আরেকটি খাবারের নাম ‘পাপড়ি চাট’। পাপড়ি চাটের নাম শোনেন নি এমন মানুষ কমই খুঁজে পাওয়া যাবে। কিন্তু এই জনপ্রিয় স্ট্রীটফুডটি কি চেখে দেখা হয়েছে? অনেকেই না বলবেন, কারণ বাংলাদেশে ফুচকা, চটপটি বেশ পাওয়া গেলেও পাপড়ি চাট খুব বেশি নজরে পড়ে না। কারণ,…

চিংড়ি আর আলু- দুটোই নিজ নিজ ক্ষেত্রে দারুণ জনপ্রিয় একটি খাবার। আলুর চপ যেমন খেয়েছেন, নিশ্চয়ই খেয়েছেন মুচমুচে করে ভাজা চিংড়িও? এই দুটি খাবারের স্বাদ এক ডিশে নিয়ে আসে যে খাবারটি, সেটা হলো এই চিংড়ি কাটলেট । তৈরি করতে যেমন সোজা, খেতে তেমনই মজাদার। বিকেলের মুচমুচে নাস্তায়, অতিথি আপ্যায়নে কিংবা বাচ্চাদের টিফিনে মানিয়ে যায় দারুণ।…

যতোই মুরগীর মাংস খাওয়া হোক না কেন গরুর মাংসের স্বাদটাই আলাদা। সেকারণেই অনেকের স্বাস্থ্যের কারণে নিষেধ থাকা স্বত্বেও গরুর মাংসের প্রতি বেশ আগ্রহ দেখা যায়। কিন্তু সব সময় তো একই ধরণের গরুর মাংস রান্না করা যায় না। একটু ভিন্নতার প্রয়োজন রয়েছে। তাই গরুর মাংসের একটু ভিন্ন স্বাদ পেতে আজ শিখে নিন নতুন একটি পদ ‘বিফ…